Van Glenfiddich naar Glenfidder

Bijzondere Bar
Een van de beste features van hotel Fidder is de bijzondere bar.
Patrick’s bar is niet alleen uniek vanwege de vorm en bouw, maar vanwege het uitgebreide assortiment gedistilleerde dranken. Naast heerlijke cognacs, likeuren en armagnacs worden meer dan tachtig verschillende whiskies (uit Schotland) en whiskeys (uit Ierland en de VS) gepresenteerd.

Patricks liefde voor whiskey.
Uiteraard zit hier een verhaal achter. Vader Fidder vroeg zijn toen zeventienjarige zoon Patrick of hij een glas whisky wilde proeven. Destijds stonden er vier merken in de bar: Four Roses American bourbon, Paddy Irish Whiskey, de Schotse blend Ballantine’s en de eveneens Schotse single malt Glenfiddich. De bourbon die Patrick koos viel meteen zo goed in de smaak dat de rest van het assortiment diezelfde avond nog werd getest. Zo is Patricks liefde voor whiskey ontvlamd.

Het begin
In de loop der jaren heeft Patrick zich toegelegd op het verzamelen van oude
en bijzondere whiskies, waaronder een Glen Garioch van 21 jaar. Deze verzameling onttrok zich aan het zicht van de hotelgasten, omdat hij in alle verborgenheid van Patrick’s kamer stond. De collectie bleef groeien, waardoor er nogal wat ruimtegebrek ontstond. Zus Daniëlle suggereerde daarom dat Patrick beter kon stoppen met zijn verzamelingliefhebberij of zijn verzameling kon verkopen. Dat was het startsein voor Patrick om de hotelbar te veranderen, zowel qua vorm als assortiment. In een schuur achter het hotel werd een aantal oude houtdelen gevonden, evenals een oud dressoir. Met die materialen gingen Patrick en houtbewerker Harry Houtman
aan het werk. Binnen een jaar hebben zij van de hotelbar een fraai kunstwerk gemaakt. De flessen van Patrick verhuisden van bovenkamer naar de bar en in februari 2008 kon Patrick’s Bar officieel in gebruik worden genomen.

Bescheiden faam
Inmiddels heeft de bar in binnen- en buitenland een bescheiden faam genoten.
Hotelgasten uit diverse landen komen speciaal terug om bijzondere whiskies te proeven. Daarvoor heeft Patrick diverse whiskyarrangementen samengesteld met verschillende smaakthema’s. In 2009 is een samenwerking gestart met het Schotse whiskyhotel The Highlander Inn, uit het dorpje Craigellachie in de Speyside. Er zijn plannen om gezamenlijk
whiskies in te gaan kopen en eigen bottelingen uit te brengen.